第七章 查缺补漏(1/2)
作品:《美食俘虏里的收藏家》“这灵犀五禽汤,有问题!”>
汤汁浓郁,入口鲜香,在味道上已经接近满分。>
但……总觉得有哪里不对。>
无论选材、刀工、配料、火候都是上上之选,问题究竟出在哪里?>
按耐不住心中的好奇,张伟将煮锅掀出更大一条缝隙,借用煤油灯微弱的光向里面望去。>
接连品尝数口,细细在脑海中回味。>
“是比例!”>
张伟一脸震惊的望向一旁的汤之魂。>
“一个如此段位的厨师,怎么会犯如此低级的错误!”>
一道复杂的菜品并非照本宣科,严格按照菜谱的制备。>
所有的食材并非是一沉不变的,例如这次采用的五种珍禽。>
公母、重量、肥瘦各不相同。>
蔬菜也有当年雨水、土地肥力、日照长度、采摘时间的区别。>
千人千面。>
同一物种之间也有细微的差别。>
“四天的时间内,汤之魂似乎从未有品尝过煮锅内的味道。”>
“这幅成竹在胸的样子,应该是制备过此汤很多回了……”>
“是麻痹大意……还是从未注意过这方面。”>
“不只是品尝味道,就连所有的调味料都是严格按照剂量准备的……”>
菜谱说三克盐,就用量杯取三克,如同做化学实验一般。>
如此这般,永远只是门外汉而已。>
厨艺,永远要灵活运用!>
“可惜,如此顶级的食材却不能化身完美的料理!何其的浪费,这些食材有灵,也会哭泣吧?”>
“这汤……或许还有救。”>
想到这里,张伟躁动的厨师本能已经无法压抑住。>
穿越足足两个多月,还未动手做一道菜。>
就像是烟民戒烟,赌鬼剁手,网民断网一般痛苦。一想到这汤还有操作的空间,张伟完全无法控制自己。>
翻箱倒罐,一百余种调味料逐个品尝。>
“红色的盐,有点类似喜马拉雅山岩盐……”>
“这个味道应该是甘蔗糖……”>
“蜂蜜……看不出品种,某种树蜜。”>
“肉蔻、紫蔻……”>
“陈皮粉的香味……”>
“咳咳咳……淦,好辣的芥末!”>
…………>
……>
除了盐、糖、醋三味外,其他的调料与前世大相径庭,或者说完全不一样。>
张伟只能按照其味道特点分门别类,再计算添加后的效果。>
“该死,同时熟悉上百种调味料,还要立即用处顶级的效果,六个小时根本不够!”>
心一横,张伟翻手将所有的调味料收入珍藏殿!>
殿内外的有十倍的时间流速,完全够用了。>
…………>
……>
汤之魂猛然惊醒,抄起怀表望去。>
“已经六个小时了!淦……还好还好,没有耽搁。”>
“这个该死的助厨,差点耽误我正事!”>
汤之魂怒气冲冲的走向汤锅处,此时的张伟已经栽倒在地,点点血丝鲜红刺眼!>
此时的厨房就像被扫荡过一般,瓶瓶罐罐全都消失不见。>
汤之魂浑然一惊,避开地上的张伟冲向灵犀五禽汤。>
“呼~还好,我的汤没事。”>
“诶,其他东西被偷了,唯独我的汤没事?”>
虽然心头庆幸,但总感觉有哪里不对。>
汤之魂一边喊来警卫,一边将收火完成最后步骤。>
最后才想起地上还有个张伟。>
“还有气!还能救!”>
不多时,一名气势十足的壮汉走进屋内,众多护卫朗盛恭迎。>
“见过武勇大人!”>
“什么情况?”>
汤之魂连忙道:“今早我睡醒后,发现厨房惨遭洗劫,我的助厨也被打伤生死不知!”>
武勇纳闷道:“在冰川内行窃?”>
冰川内的普通人根本来不了高层区,而高层区的诸多大佬又是有身份地位的,怎么会行偷窃之举?>
再说,这汤熬出来,就是供高层享受的,何须偷?>
“等等,汤没事?”>
“正是。”>
武勇一惊,整间厨房内的最珍贵的便是这灵犀五禽汤……怎么会没事!>
难道说……>
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