经过了几天的经营之后，何晓军已经捉住了他这个摊档的经营规律。

饮食的摊档，有三段的经营的高峰期。一是早上，那是早餐的经营高峰期，那个时段，粥特别的好卖；一是傍晚时分，那是码头与火车站的苦力光临的时段，那个时间，下酒菜特别好卖；还有一个是凌晨，那时做的是妓女与嫖客的生意，这段时间，是摊档收进最好的时段。

经营时间最长的时段，就是傍晚到凌晨的这段时间，天天的傍晚六点过后，码头与火车站的苦力相继放工，不少的苦力，都欢乐来到何晓军他们这个既好吃又不贵的摊档，叫两个下酒菜下酒，以驱除辛苦了一天的疲劳。

每晚的晚上九点左右，就开端做“醉香楼”那边的生意。这生意，一直延续到妓院打烊的第二天凌晨二点左右。

而天天早上的这段时间，摊档做的是送菜的老农、市场的小贩与四周街坊的早餐生意。送菜的老农一般在凌晨六点左右涌现在市井，而市场的小贩和四周街坊的早餐则由早上的七点，一直延续到早上的九点左右。

除了这三年的高峰期，其余时间的顾客寥寥可数。

断定了这三个的生意高峰期之后，何晓军当然就要根据这个规律，来调剂自己与大牛的作息时间。

有生意的时间，何晓军与大牛两人当然就不休息啦，挣钱要紧嘛，所以，何晓军筹备把自己与大牛的休息时间，定在天天的早上十点之后，休息的情势是两人轮着休息，到天天傍晚的五点，大牛就负责下河摸石螺，而何晓军则做开摊的筹备。

就在何晓军打算着摊档的运作时，一个穿着短打衣着、四十岁左右的汉子，带着几个同样衣着的人，涌现在了他的眼前。

见到了有客涌现，何晓军当然就招呼了：“几位大哥，快请座。你们想吃点什么呢？本摊档有下酒的菜，也有充饥的面和粥。”

前来的几人中，那个看似领头样子容貌的人，大模大样地坐落在一张凳子上，然后目不转睛地打量起何晓军来，随着看似领头样子容貌的人而来的那几人，则练习有素地疏散到了摊档各处，这里看看，那里摸摸。

见到了这样的情况后，何哓军当然就已经知道了来者不是顾客，而且，来的人还不是善茬子。

何晓军脸色不动地对那位领头的汉子说：“这位大哥，请问你们到来有何指教？”

“你就是这里的老板？摊档开得不错哦，听说生意也不错，是吗？”

“谢这位大哥褒奖，我们只是出来混口饭吃而已。”

“你知道这是什么处所吗？是谁让你们在里开档的？”那位领头汉子终于开端步进了正题。

“哦？这里不是没有人插足的处所吗？我也已经问过了城里的驻军，他们说，开档不用经过谁批准呀？”

前世的黑道片都看了不知多少的何哓军，何曾不知那汉子问话的意思？他静静地把驻军给抬了出来，让对方知道自己也有背景。

“我知道你这位老板与驻军有些关系，开业的第一顿，还请了驻军在这里吃。不过，你大概是初来县城的吧，我告诉你，县城里有的规矩，驻军也管不了。”

“哦？还有驻军都管不了的事？请这位大哥说来给我这个初来县城的乡下人听听，让我好长些见识。”

既然对方还没有摆出车马，何晓军当然就持续装傻。

此时，随着大汉到来的几个跟班，听了何晓军装傻的话后，其中之一嚣张地叫嚷道：“我们青帮的事，驻军就管不了。”

“哦，本来几位大哥是青帮的人，小的失敬失敬。”

“知道就好，这个地头是我们青帮管的，你既然在此开摊，就得交掩护费。”

哦，本来这个掩护费的名词，还不是香港电影中的专著名词，在那个远古的年代，就已经有之。

此时，昼寝的大牛被跟班的叫嚷嘈醒，他擦了擦那惺忪的睡眼，对何晓军问道：“阿军，出什么事了？这么嘈。”

“没什么，来了收掩护费的。”

“收什么掩护费？”乡下出来的大牛，当然就不知道黑道这些猫腻，甚至连黑道的概念也欠奉。

“掩护费，就是出钱来买掩护。你们交了钱，我们就掩护你们。”一个跟班，见到了大牛不开窍，给他上起了课来。

“我们自己不能掩护自己吗？哪还用出钱往买什么掩护？”大牛更懵懂了。

那个跟班不耐心了，一脚把何晓军他们买菜用的箩筐给踢翻，然后一手抓起了大牛吸烟用的、用整段竹子做成的水烟筒，指着何晓军他们说道：“这么说，你们是不想交掩护费了？”

见到了此样的情况，就是一根筋的大牛，也已经明确是怎么一回事了。

一贯就天不怕、地不怕的大牛，又哪受得了别人的要挟，他牛眼一瞪，就对那几跟班喝到：“假如我们不交，难道你们还敢强来？”

大牛固然长得不高，但却身子却极为的强横。特别是从他刚才昼寝时嫌热敞开的衣襟中露出那硬朗的胸肌，让人一看就知道他
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