的压制以及最后的薄切片，尝起来与“肉”极其相似，口感柔和，却又保留了“海”的味道。

油炸软壳蟹，所有部位都可轻易切开，口感绵甜细腻、蟹香浓郁、不显油腻，完全是味蕾的享受。

而番茄被切为均匀小块，刀锋锁住番茄天然的甜美，大小适中与海鲜一同入口非常享受。

几种食材相互融合，互相衬托，再加入小葱、香菜、柠檬、橄榄油等辅料调味，清甜美味，令人印象深刻。

最后上桌的菜肴是烤雏鸽、炖青豆配培根与融烤土豆。

雏鸽先烘烤再碳烤，肉质细腻、熟度均匀，脂肪在微脆而入味的表皮下均匀分布，从而达到近乎完美的口感平衡。

搭配的牛肉酱汁为雏鸽增添了肉香，同时与培根又是绝佳搭配。

看似简单的蔬菜在整个菜品中尝起来却非常明亮，融烤土豆香糯入味，温和细腻的青豆泥又缓冲了多层浓香。

所有食材不需要过分繁杂的工序，原始滋味便默契地配合，这道菜品更像一个巡回，百食不厌。
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