运用调料和火候，而制作纯鲜的海胆可能不太有优势。

印度的总厨马达范制作的是石锅海胆豆腐，算是中印结合的菜式有突破也有创新，他先将活海胆取肉，豆腐焯水，备料完毕后锅底入油，烧至五成热，下入葱段爆香，加入清汤和剩余调料调味，放入海胆和豆腐一起炖制入味即可，上桌时盛入烧热的石锅内保持温度，味道才能更鲜美。

只是海胆经过蒸制再与其鲜嫩的豆腐一齐炖制，海胆的鲜美不能够完全的压制豆腐的鲜味，虽然味道极其鲜美但脱离了以海胆为主角的要求。

“多么‘香艳’的比赛呀，香浓沁润的香气，艳丽绝美的外观，多希望这场比赛永远不会结束呢，不过竞争还要继续，比赛只会越发精彩，那么三位优秀的厨师选手，哪位将获得本日比赛的巨大优势呢？”

主持人继续用他张扬夸大的五官、肢体动作，调动现场的气氛，三位操作台前的选手都屏住呼吸，主持人继续张口道，

“下面有请凯拉·温瑟·琼斯女士为我们揭晓优胜者的名字！”

凯拉·温瑟·琼斯向左右两侧的戈登?拉姆齐和“大董”董振祥相识了一眼便走到台前，

“获得优胜的选手是——安吉丽娜·凯丽！”

比赛现场猛然想起掌声、惊叹声以及各种欢呼声！
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