第九十一章 合作无间(2/2)
作品:《美食与宝藏》、凉坯、上色的工序精细熟练,黎齐都来不及一一观看,封口、吹气更是高超的制作技术,当鸭肉足腿和翅臂被锡纸包裹完全便一同进入烤炉烤制,浓香的味道慢慢飘散。
吊烤烤鸭的间隙恭良温厨师又开始制作荷叶饼的工序,醒面揪剂子,将两个剂子中间刷油擀圆,平顶锅温热放入薄饼,面饼出气泡便可拿起趁热分开,还有便是切黄瓜条和葱丝,挤好京酱了一切准备完成只待北京烤鸭出炉。
宋洋厨师的‘黑松露红烧肉’和‘文思豆腐’也在有条不紊的制作之中,两位靓丽女厨的四味饺子也在精细的包馅和准备下锅,‘荷花酥’和‘奶黄流心蘑菇包’在两位青年面点师手中绽放着奇妙的光彩,只待入炉烤制,一切菜肴都已经到达了收尾装盘的阶段。
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